如何申请食品生产许可证（挂面）---挂面生产许可证申请指南

一）定义：

     挂面产品包括以小麦粉、荞麦粉、高粱粉、绿豆（或绿豆粉、绿豆浆）、大豆（或大豆粉、大豆浆）、蔬菜（或蔬菜粉、蔬菜汁）、鸡蛋（或蛋黄粉）等为原料，添加食盐、食用碱或面质改良剂，经机械加工或手工加工、烘干或晾晒制成的干面条。包括：普通挂面、花色挂面、手工面等。

二）申请挂面生产许可证的基本条件：

    1、营业执照：营业执照必须包含挂面的生产制造。

    2、场地要求：生产企业用于挂面制品干燥的晾晒场四周应有有效的防蝇、防尘措施，无尘土飞扬及污染源，地面应用水泥或石板等坚硬材料铺砌，平坦，无积水，晾晒物不得直接接触地面。
厂房与设施必须严格防止鼠及其他害虫的侵入和隐匿。生产区域（原料库、成品库、加工车间等）应与生活区分开。
具有与生产的食品品种、数量相适应的原料库、辅料库、成品库、生产车间、检验检测场所、办公区。

     3、生产设备要求：

普通挂面： 1. 调粉设备（如调粉机、和面机等设备）； 2. 熟化装置；3. 压延机；4. 干燥设施（烘房或晒场等）；5. 切断机；6. 计量设备；7. 包装设施（工作台或包装机）。
 花色挂面：1. 调粉设备（如调粉机、和面机等设备）； 2. 熟化装置；3. 压延机；4. 干燥设施（烘房或晒场等）；5. 切断机；6. 计量设备；7. 包装设施（工作台或包装机）；相应的原辅料处理设备
手工面可以不要求压延机，拉吊工序必须手工完成。

     4、检验设备：（一）天平（0.1g）（二）尺子（1mm）、测厚规（0.01mm）（三）分析天平（0.1mg） （四）干燥箱。

三）工艺流程和关键控制点：

      1．普通挂面:调粉→熟化→压延→切条→干燥→截断→称量→包装
      2．花色挂面:原辅料预处理→调粉→熟化→压延→切条→干燥→截断→称量→包装
      3．手工面: 调粉→熟化→搓条→拉吊→干燥→截断→称量→包装

      关键控制点：食品添加剂最大限量的控制；干燥工序过程中的温度、湿度、牵引机速度等参数的控制；晾晒、包装过程中的卫生安全。主要是食品添加剂最大限量的控制。

四）执行标准的选择：

      LS/T 3212-1992《挂面》；LS/T 3213-1992《花色挂面》；LS/T 3214-1992《手工面》，或者备案有效的企业标准（对大多数企业而言不建议）。

五）人员：专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员。人员必须经过本单位或者相关专业单位的培训才能上岗。

六）申请时需要的提交材料：1、食品生产许可申请书；2、食品生产设备布局图；3、食品生产工艺流程图（不同产品的工艺流程图应分别提交，图中应包含关键控制点参数指标）；4、执行企业标准的，须提供经备案有效的企业标准原件。5、营业执照原件与法人身份证原件。注意，申请材料要求每页加盖企业公章。

七）现场审核需要的提交材料：保证食品安全的规章制度和控制表格，以及各项作业指导书。

  附：1） 大多数企业对检验检测设备准备不足，出现设备型号不符、精度不能满足或购买时候价格虚高等，为此我们依照审查细则的要求，结合相关食品检验的经验，为企业提高成套的检验设备供应，包含检验设备（质保一年）、各类试剂（少量）、检验设备指导书，能让申请企业做到花费少、易掌握，顺利通过审核。此类的成套检验设备价格为2100元。有需求的企业可以在线联系网站服务微信。
        2）申请书如何填写，本站有表述，可以参考，也可以联系在线服务给于解答。
        3）小麦粉审查细则（2010版）联系在线服务给于解答