如何申请食品生产许可证（糖果制品）---糖果制品食品生产许可证申请指南

一）定义：

     糖果制品包括以白砂糖（或其他食糖）、淀粉糖浆或甜味剂为主要原料制成的固态或半固态甜味食品。
    

二）申请的基本条件：

    1、营业执照：营业执照必须包含该品种产品的生产制造。

    2、场地要求：企业应建在无有害气体、烟尘、灰尘、放射性物质及其他扩散性污染源的地区；
厂房具有足够空间，以利于设备、物料的贮存与运输、卫生清理和人员通行；
 厂区道路应采用便于清洗的混凝土，沥青及其他硬质材料，防止积水和尘土飞扬；
厂房与设施必须严格防止鼠及其他害虫的侵入和隐匿。生产区域（原料库、成品库、加工车间等）应与生活区分开。
具有与生产的食品品种、数量相适应的原料库、辅料库、成品库、生产车间、检验检测场所、办公区。

     3、生产设备要求：

1．胶基糖果：（1）预热搅拌设备；（2）成型设备；（3）包装设备。
2．压片糖果：（3）混合搅拌设备；（2）压片成型设备；（3）包装设备。
3．其他糖果（除胶基糖果和压片糖果以外）： （1）化糖设备；（2）熬煮设备；（3）冷却设备；（4）充气设备（充气糖果必备）；（5）成型设备；（6）包装设备（异型产品除外）。

     4、检验设备要求：

一）天平(0.1g)；（二）分析天平（0.1mg）；（三）真空烘箱；（四）滴定装置；（五）无菌室或超净工作台；（六）杀菌锅；（七）微生物培养箱；（八）干燥箱。

三）工艺流程和关键控制点：

1. 硬糖、乳脂糖果等：砂糖、淀粉糖浆→溶糖→过滤→油脂混合（乳脂糖果）→熬煮→充气（充气糖果）→冷却→调和→成型→冷却→挑选→包装
2．凝胶糖果：砂糖、淀粉糖浆→溶糖→过滤→凝胶剂熬煮→浇模→干燥→（筛分→清粉→拌砂→）包装
3．胶基糖果：胶基预热→搅拌（加入各种原料和添加剂）→出料→成型→包装
4．压片糖果：原料混合→压片成型→包装 

关键控制点：
1.还原糖控制、2.焦香糖果焦香化处理控制、3.充气糖果充气程度的控制、4.凝胶糖果凝胶剂的使用技术、5.成品包装控制。
注意出现返砂或发烊等情况。

四）执行标准的选择：

        产品的执行标准建议选择现行的相关标准，或者备案有效的企业标准（对大多数企业而言不建议）。
       标签要求：单件包装标签应符合GB7718的规定，还应注明产品的类型。配料中原果汁含量低于2.5％的产品，不得标为果汁XX糖果；含水果固形物的产品可标为水果XX糖果。

五）人员：专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员。人员必须经过本单位或者相关专业单位的培训才能上岗。

六）申请时需要的提交材料：1、食品生产许可申请书；2、食品生产设备布局图；3、食品生产工艺流程图（不同产品的工艺流程图应分别提交，图中应包含关键控制点参数指标）；4、执行企业标准的，须提供经备案有效的企业标准原件。5、营业执照原件与法人身份证原件。注意，申请材料要求每页加盖企业公章。

七）现场审核需要的提交材料：保证食品安全的规章制度和控制表格，以及各项作业指导书。

  附：1） 大多数企业对检验检测设备准备不足，出现设备型号不符、精度不能满足或购买时候价格虚高等，为此我们依照审查细则的要求，结合相关食品检验的经验，为企业提高成套的检验设备供应，包含检验设备（质保一年）、各类试剂（少量）、检验设备指导书，能让申请企业做到花费少、易掌握，顺利通过审核。此类的成套检验设备价格为4900元。有需求的企业可以在线联系网站服务微信。
        2）申请书如何填写，本站有表述，可以参考，也可以联系在线服务给于解答。
        3）糖果制品审查细则（2010版）下载
        4）申请企业满足了第二条："（二）申请的基本条件"，就可以通过适度的整改和准备，获得生产许可证。如何进行适度的整改和准备，本站已有具体文章介绍，也可以直接联系在线服务咨询。