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如何申请食品生产许可证(茶叶)---茶叶食品生产许可证申请指南
作者:常斌 | 来源:生产许可证咨询中心 | 时间:2024/12/25 17:03:49 | 浏览:116 查看权限: 游客查看
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如何申请食品生产许可证(茶叶)---茶叶食品生产许可证申请指南

一)定义:

茶叶产品包括所有以茶树鲜叶为原料加工制作的绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶,及经再加工制成的花茶、袋泡茶、紧压茶共9类产品,包括边销茶。果味茶、保健茶以及各种代用茶不纳入。
茶叶(绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、紧压茶),边销茶(黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、康砖茶、金尖茶、青砖茶、米砖茶等);
允许分装

二)申请的基本条件:

    1、营业执照:营业执照必须包含该品种产品的生产制造。

    2、场地要求:企业应建在无有害气体、烟尘、灰尘、放射性物质及其他扩散性污染源的地区;
厂房具有足够空间,以利于设备、物料的贮存与运输、卫生清理和人员通行;
 厂区道路应采用便于清洗的混凝土,沥青及其他硬质材料,防止积水和尘土飞扬;
厂房与设施必须严格防止鼠及其他害虫的侵入和隐匿。生产区域(原料库、成品库、加工车间等)应与生活区分开。
具有与生产的食品品种、数量相适应的原料库、辅料库、成品库、生产车间、检验检测场所、办公区。

需要补充的是:1生产场所应离开垃圾场、畜牧场、医院、粪池50米以上,离开经常喷施农药的农田100米以上,远离排放“三废”的工业企业。
2厂房面积应不少于设备占地面积的8倍。地面应硬实、平整、光洁(至少应为水泥地面),墙面无污垢。3加工和包装场地至少在每年茶季前清洗1次。
4茶叶仓库应清洁、干燥、无异气味,不得堆放其他物品。

     3、生产设备要求:

1. 绿茶生产必须具备杀青、揉捻、干燥设备(手工、半手工名优茶视生产工艺而定)。
2. 红茶生产必须具备揉切(红碎茶)、揉捻(工夫红茶和小种红茶)、拣梗和干燥设备。
3. 乌龙茶生产必须具备做青(摇青)、杀青、揉捻(包揉)、干燥设备。
4. 黄茶生产必须具备杀青和干燥设备。
5. 白茶生产必须具备干燥设备。
6. 黑茶生产必须具备杀青、揉捻和干燥设备。
7. 花茶加工必须具备筛分和干燥设备。
8. 袋泡茶加工必须具备自动包装设备。
9. 紧压茶加工必须具备筛分、锅炉、压制、干燥设备。
10. 精制加工(毛茶加工至成品茶或花茶坯)必须具备筛分、风选、拣梗、干燥设备。
11. 分装企业必须具备称量、干燥、包装设备。

     4、检验设备要求:

审评用具(干评台;湿评台;评茶盘;审评杯碗;汤匙;叶底盘;称茶器;计时器等)分析天平(1mg)、电子秤或天平、鼓风电热恒温干燥箱、干燥器,水分测定仪、碎末茶测定装置。

三)工艺流程和关键控制点:
1. 从鲜叶加工流程
鲜叶-杀青-揉捻-干燥-绿茶
鲜叶-萎凋-揉捻(或揉切)-发酵-干燥-红茶
鲜叶-萎凋-做青-杀青-揉捻-干燥-乌龙茶
鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥-黄茶
鲜叶-萎凋-干燥-白茶
鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥-黑茶
2. 从茶叶生产加工流程
茶叶-制坯-窨花-复火-提花-花茶
茶叶-拼切匀堆-包装-袋泡茶
3. 精制加工
毛茶-筛分-风选-拣梗-干燥
4. 分装加工
原料-拼配匀堆-包装

关键控制点:
原料的验收和处理、生产工艺、产品仓储。
注意茶叶产品农药残留量及重金属含量超标。

四)执行标准的选择:

        产品的执行标准建议选择现行的相关标准,或者备案有效的企业标准(对大多数企业而言不建议)。

五)人员:专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员。人员必须经过本单位或者相关专业单位的培训才能上岗。

六)申请时需要的提交材料:1、食品生产许可申请书;2、食品生产设备布局图;3、食品生产工艺流程图(不同产品的工艺流程图应分别提交,图中应包含关键控制点参数指标);4、执行企业标准的,须提供经备案有效的企业标准原件。5、营业执照原件与法人身份证原件。注意,申请材料要求每页加盖企业公章。

七)现场审核需要的提交材料:保证食品安全的规章制度和控制表格,以及各项作业指导书。

  附:1) 大多数企业对检验检测设备准备不足,出现设备型号不符、精度不能满足或购买时候价格虚高等,为此我们依照审查细则的要求,结合相关食品检验的经验,为企业提高成套的检验设备供应,包含检验设备(质保一年)、各类试剂(少量)、检验设备指导书,能让申请企业做到花费少、易掌握,顺利通过审核。此类的成套检验设备价格为12000元。有需求的企业可以在线联系网站服务微信
        2)申请书如何填写,本站有表述,可以参考,也可以联系在线服务给于解答
        3)茶叶制品审查细则(2010版)下载
        4)申请企业满足了第二条:"(二)申请的基本条件",就可以通过适度的整改和准备,获得生产许可证。如何进行适度的整改和准备,本站已有具体文章介绍,也可以直接联系在线服务咨询

[关键词:如何申请食品生产许可证(茶叶)---茶叶食品生产许可证申请指南] [文件录入:古道西风瘦马]
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