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食品添加剂管理制度

为维护广大消费者的身体健康和生命安全，规范企业使用食品添加剂行为，加强企业自身食品质量安全管理，自觉遵守《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国食品安全法》等有关规定，结合我公司实际，制定本管理制度。因企业实际生产不存在添加食品添加剂，本制度只对员工宣贯。

一、食品添加剂的采购

l、定期培训采购人员，了解本企业产品允许使用的添加剂种类和使用剂量。

2、食品生产加工企业采购食品添加剂必须严格执行采购索证和验收制度，并建立食品添加剂进货台帐。企业采购食品添加剂时，应当验证标识，向供货单位索取有关生产资质、检验合格证明材料和单据（注明品种、批号、数量等)；对国家已实施生产许可证管理的食品添加剂，应索取工业产品生产许可证。添加剂无生产许可证的，要提供省级部门批复。不采购已实施市场准入制度而无生产资质生产的或无有效的检验合格证明的食品添加剂。

3、严禁采购非食品添加剂和非法添加物质。

4、根据消耗量确定采购批量，保证物资出入流畅，避免消耗量小而大批量购进造成压库甚至存放超保质期，对有退库条件的添加剂，应及时办理清退手续。

5、采购的食品添加剂产品必须有包装标识和产品说明书，标识内容包括：品名、产地、厂名、生产许可证号、规格、配方或者主要成分、生产日期、批号或者代号、保质期限、使用范围与使用量、使用方法等，并在标识上明确标示有“食品添加剂”字样。

二、食品添加剂入库保存

食品添加剂入库后要专人管理，出入库要做好严格的登记。添加剂入库时，库管员应根据申购单逐一核对数量、品种、规格型号，查验进货合格情况、检查保质期期限。禁止入库已接近保质期限的食品添加剂。
企业存放食品添加剂应设置专库管理，不得与非食用产品或有毒有害物品混放。做到食品添加剂定位存放，分门别类，明码标示，以防误用及污染。
食品添加剂应放置在离地离墙、通风干燥的地方，应保持库内整洁卫生、防鼠防潮。

三、食品添加剂领取

食品添加剂领料必须由专人批准后，方可到库房按量进行领取，并设立收领台帐。
在领取添加剂时，应依据产品需用品名，对号领取，并根据需用量，领取最小包装单元。领取时应检查保质期情况，拒绝领用超保质期的材料。对于需要从大包装分装使用的，应在分装的产品上加贴标识，防止误用。

四、食品添加剂使用

根据产品特性及技术质量要求按GB2760标准规定、合法、合理、保质、按量严格添加使用，不得将非食品添加剂当作食品添加剂使用，不得滥用食品添加剂。食品添加剂的使用必须符合《食品添加剂使用卫生标准》或卫生部公告名单规定的品种及其使用范围使用。
企业应当建立添加剂使用台帐，并做到批批记录。车间配料过程中所使用添加剂府每日逐一登记。未使用完的添加剂及时退回库房。禁止使用过期的食品添加剂，过期的食品添加剂，交有关部门按特殊垃圾处理。
车间添加剂存放应明码标示名称、规格型号，未使用完的添加剂应封口保存，防鼠防潮。添加剂使用单位必须做好使用登记。

需要提醒的是管理制度应该和企业实际相符，建议参考上文，结合本单位的实际情况修改以后再制定使用。友情提醒：最容易出现问题的是：科室部门名称不统一；有制度，没落实措施；请注意规避。更多知识，敬请登陆许可证咨询中心官网：www.xkzcx.com.cn 本文希望得到你的点赞，再有疑问，加我微信，一起探讨。微信号QSZT03，有问必答。